Recept

Tro inte att jag är en fena på att laga mat, det jag lägger ut är upa (utan personligt ansvar) men jag vill gärna dela med mig av det jag lyckats med.

---------------------------------------

Whiskysås

2st  Schalottenlökar

4 msk Wiskey  

Smör

3 msk Kalvfond, koncentrerad

3 dl Vatten

1 dl Grädde

Skala Schalottenlöken och hacka den så fin du vill ha den och fräs till den i smör. Häll i hälften av wiskeyn, tillsätt vatten fonden och grädden.

Nu ska den stå och småkoka på svag värme tills du ska servera den, inte för länge bara. Vill du ha såsen blank kan du mixa den med stavmixern.

Glöm inte slå i resten av wiskeyn innan du servera den.

Smaka av den och tillsätt eventuellt lite salt eller peppar och kanske tjocka till den med maizena.

Du kan med fördel smaka av wiskeyn innan du börjar så den inte är gammal eller slut, gärna 6cl.

---------------------------------------

        Marinad till älgkött.

        1 flaska Porter, mörkt öl

        0,5 dl Sweet Chilli

        1,0 dl Mrs Cheng´s soja

        2st klyftor Vitlök, pressade

        Ha köttet i marinaden minst 2 dygn och få rumstemperatur på den innan den tillreds. Öka dosen om du tar en större stek.

        --------------------------------------